חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 

"הלכתי ללמוד טבחות בשביל הנשמה. רכשתי ידע ופגשתי חברים לחיים"

שמעון פינטו, תושב ערד, בן 55, נהג אוטובוס, אוהב מאוד בישולים ובסיוע קרן "מעגלים", הלך ללמוד בקורס הטבחות של מכללת השף בבאר שבע. "בבית אשתי היא האופה ואילו אני, האחראי על הבישולים. זה משהו שאני מאוד אוהב מאז ומתמיד. אני עובד כנהג אוטובוס בחברה לפיתוח הר חברון, חברת בת של המועצה האזורית הר חברון ופעם בשבוע הגעתי לקורס הטבחות, שנערך במלון ליאונרדו בבאר שבע".

 

index

שמעון פינטו בשיעור: "היה כיף גדול!"

"הייתה לי חווית לימודים נהדרת", מספר מוטי. "היה לנו מורה נהדר, השף מוטי שיים, שהוא בעיניי אחד הגדולים, כי הוא לימד באהבה רבה, בסבלנות, הסביר בצורה הכי בהירה, כך שכל שיעור היה כיף גדול. השף מוטי שיים הוא איש מקצוע בחסד עליון, אני חושב שמכללת השף צריכה להתברך ולהיות גאה בו".

 

איזה שיעור אהבת הכי הרבה?

 

"מאכלי עמים. במהלך הקורס נחשפתי למטבחים שלא כל כך הכרתי ולא הכנתי אף פעם בעצמי, כמו המטבח האסיאתי והאיטלקי. זה היה מעניין ומרתק להכיר מטבחים חדשים, עם הטעמים, הצבעים, שיטות ההכנה המיוחדות. למדנו, אבל היה גם כיף גדול"

 

מה נתנו לך הלימודים במכללת השף?

"הלימודים העניקו לי ידע רב. פתחו בפניי אפיקים שלא הכרתי. העשירו את הידע שלי בתחומים שונים. לא רק ידע קיבלתי במכללת השף: הכרתי פה אנשים נפלאים, אם זה המרצה, השף מוטי שיים, אם זה הצוות ואם זה חבריי לקורס. התחברתי מאוד לאנשים שלא הכרתי קודם לכן, שזה נהדר. הענקתי לנשמה שלי מתנה גדולה בלימודים האלה".

20160130234824

שמעון פינטו מודה למכללת השף, בעמוד הפייסבוק

 

בבית אתה מבשל?

"כן. כמו שאמרתי, אני מבשל ואשתי אופה וכולם נהנים: אני אבא לארבעה וסבא לתשעה נכדים מקסימים. מבין המנות שאני מכין, אולי אחת האהובות היא סטייק הסלמון בסגנון מרוקאי, מנה צבעונית, טעימה וגם בריאה".

 

לפני שאנחנו עוברים למתכון, משהו שאתה רוצה להגיד?

"כן. אני רוצה להגיד תודה גדולה לצוות של מכללת השף, על הקורס הנהדר, על המורים והצוות שכל כך השקיעו בנו, על חומרי הגלם המשובחים איתם עבדנו, הציוד, ההתנסות. זו חוויה שהייתי חוזר עליה. הארגון היה מופתי והמורה שלנו, שף מוטי, ממש נתנן את הנשמה ואת הלב".

 

 

מתכון של שמעון פינטו: סטייק סלמון ברוטב מרוקאי

 

דג מרוקאי

 

החומרים הדרושים:

 

שישה סטייקים של סלמון משובח

 

10 שיני שום

 

גזר אחד

 

גמבה אדומה אחת

 

עגבנייה אחת

 

צרור כוסברה

 

שני תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ושטופים

 

4 כפות פפריקה מתוקה

 

כפית אחת פלפל שחור

 

כף אחת כמון

 

כפית פפריקה חריפה

 

שני פלפלים יבשים מתוקים

 

כף שטוחה וחצי מלח

 

אופן ההכנה:

 

שוטפים את הדג. משרים את הדג חצי שעה בחצי כוס מיץ לימון ומים עד לכיסוי שלו.

 

חותכים את הגזר לרצועות

 

חותכים את הגמבה לרצועות

 

פורסים את העגבנייה לפרוסות

 

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי סנטימטר

 

מטגנים את כל הירקות ביחד עם השום

 

מוסיפים את כל התבלינים.

 

מוציאים את הפרוסות הדג מהמרינדה, מייבשים ומניחים על הירקות.

 

מוסיפים 2 וחצי כוסות מים

 

מביאים לבישול של 20 דקות על אש גבוהה. שמים מעל כוסברה קצוצה. מנמיכים את האש ללהבה קטנה ומבשלים עוד כ-20 דקות, עד שהנוזלים התאדו אל מתחת לפרוסות הדג.

 

מגישים ונהנים!

בתיאבון

הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים