חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
המופלטה המרוקאית

 
 
 

באדיבות: שף גיא פרץ
מ"מרקש אקספרס"


חומרים לכ-40 מופלטות

לבצק


1 ק"ג קמח לבן מנופה
30 גרם שמרים טריים מפוררים או שמרית
1 כף סוכר
1 כף מלח,כ- 2.5 כוסות מים פושרים
2 כוסות שמן לטבילת כדורי הבצק



להגשה

דבש וחמאה


אופן ההכנה

1. מערבלים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה ומשהים כ-15 דקות
    בטמפ' החדר.
2. קורצים מהבצק הרך והדביק כדורים בגודל כדורי פינג-פונג ומשהים 15 
    דקות.
    מכניסים לקערה עם שמן, מוציאים כדור אחר כדור ומשטחים על משטח
    שיש משומן בעזרת ידיים משומנות לעלה בקוטר של כ-25 ס"מ.
3. מטגנים את המופלטות במחבת טפלון חמה ששומנה קלות ב-2 מחזורי
    טיגון של 20, בלי להוציאן מהמחבת, באופן הבא: את המופלטה הראשונה
    מטגנים כ-10 שניות. בינתיים משטחים ומכינים את המופלטה הבאה,
    הופכים את המופלטה שבמחבת, ועליה מניחים את המופלטה החדשה.
    הופכים את שתי המופלטות יחד, וחוזר חלילה עד לערימה של 20.
    מוציאים מהמחבת וממשיכים לטגן את השאר באותו אופן.
4. מגישים בלווית חמאה ודבש.

                                                                                              ב ת א ב ו ן ...
         
 
   
       
צילום: דניאל לילה
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים