חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
סלט קוסקוס ים תיכוני

 
 
 

באדיבות שף גיא פרץ
שף ובעלים מסעדת "מרקש אקספרס"


סלט ים תיכוני מרענן המוגש בשילוב רוטב עריסה, מומלץ להגיש עם דגי ים מטוגנים או מנת גריל חמה.


במתכון נעשה שימוש בקוסקוס מלא, המופק מסולת מחיטה מלאה ומכיל את כל מרכיבי גרעין החיטה:
הנבט- המכיל מגנזיום וברזל
האנדוספרם- העוטף את הנבט, מכיל פחמימות וחלבונים
הסובין- העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין B3, ויטמין B1, מגנזיום, זרחן ואבץ.
הסיבים התזונתיים תורמים לתחושת שובע לאורך זמן ולכן חשובים בתהליך ירידה במשקל.


חומרים ל-4 מנות

350 גר' קוסקוס מחיטה מלאה
3 כפות לימונים כבושים קצוצים לקוביות קטנות
20 זיתי קלמנטה מגולענים וחצויים
4 שיני שום פרוסות
3 כפות כוסברה קצוצה דק
2 בצלים ירוקים קצוצים דק
2 פלפלים אדומים מתוקים קלויים וקלופים
ענף טימין מפורר
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית כתית
מיץ מחצי לימון


רוטב עריסה



2 כפות עריסה
1 שן שום קצוצה
חצי כפית כוסברה קצוצה
1 כפית חומץ טבעי
רבע כפית כמון טחון
מלח לפי הטעם


אופן ההכנה

את הקוסקוס מניחים בקערה, מערבבים עם מעט מלח ו-2 כפות שמן זית. מערבבים ויוצקים מעל 2 כוסות מים רותחים. מערבבים ומכסים למשך 5 דק'.
מערבבים את יתר החומרים יחד ומניחים בקערת הגשה, מערבבים את חומרי הרוטב ומניחים בכלי נוסף בצד.



          
   
צילום: בועז לביא
 
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים