חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
סלט קוסקוס מלא ופירות יבשים

 
 
 

באדיבות שף גיא פרץ
שף ובעלים מסעדת "מרקש אקספרס"



סלט קיץ מרענן, בעל טעמים חזקים וצבעים מרעננים. גרגירי הקוסקוס עוטפים את הפירות ומיצי הפירות ניגרים אל הקוסקוס ויוצרים יחד מנה כיפית קלילה ומתוקה במידה.


במתכון נעשה שימוש בקוסקוס מלא, המופק מסולת מחיטה מלאה ומכיל את כל מרכיבי גרעין החיטה:
הנבט- המכיל מגנזיום וברזל
האנדוספרם- העוטף את הנבט, מכיל פחמימות וחלבונים
הסובין- העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין B3, ויטמין B1, מגנזיום, זרחן ואבץ.
הסיבים התזונתיים תורמים לתחושת שובע לאורך זמן ולכן חשובים בתהליך ירידה במשקל.




חומרים ל-4 מנות

350 גר' קוסקוס מחיטה מלאה
6 תאנים מיובשות
6 מישמש מיובש
2 כפות חמוציות מיובשות
3 גבעולי בצל ירוק
כף עלי נענע קצוצים
כף גרעיני חמנייה קלויים
2 כפות שמן זית כתית
מיץ מלימון 1
קורט מלח ופלפל שחור גרוס דק


אופן ההכנה

את הקוסקוס מניחים בקערה, מערבבים עם מעט מלח ו-2 כפות שמן זית מערבבים, יוצקים מעל 2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומכסים למשך 5 דקות.
את הפירות המיובשים חותכים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק ומוסיפים את יתר החומרים ומשהים במקרר למשך כשעה לספיגת הטעמים.


   
צילום: בועז לביא
 
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים