חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
עוגת שמנת פירורים

 
 
 

באדיבות סיוון צפריר
קונדיטור "מצפה הימים"


חומרים לתבנית עגולה 26

תחתית ופירורים
3 וחצי כוסות קמח
2 כפות אבקת אפיה
4 ביצים
200 גרם חמאה
כוס סוכר

חומרים למילוי
כוס וחצי סוכר
300 גרם חמאה
3 ביצים
800 גרם שמנת חמוצה (4 קופסאות רגילות של תנובה או חברה אחרת) בטמפרטורת החדר.

אופן ההכנה

תחתית
מערבבים במיקסר את הקמח, אבקת האפייה, סוכר וחמאה לתערובת פרורית.
מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהופך לבצק.
משטחים 2/3 מהבצק בתוך תבנית.
את השליש הנותר מניחים בתבנית נוספת.
אופים את שתי התבניות בחום גבוה-.c200 עד שהבצק משחים. את השליש הנוסף אופים קצת יותר ומקררים.

מילוי
מערבבים היטב (עם וו הגיטרה) בעזרת מיקסר את הסוכר, והחמאה, עד שהתערובת תפוחה וללא גושי סוכר.
מוסיפים את הביצים, בהפרש של 3 דקות בין אחת מהשנייה (כדי להבטיח שלא יהיו גושים).
מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית עם תחתית הבצק האפוי. מפוררים את 1/3 הבצק הנותר ומפזרים על העוגה.
מקררים למשך 6 שעות במקרר.
 

   
צילום: מצפה הימים
 
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים