חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
צלי בקפה ותפוחים

 
 
 

להלן מתכון אהוב שמתאים במיוחד לימי שישי משפחתיים. מתכון מעניין שלמעשה הומצא כולו על ידי  תוך ניסוי וטעייה ….
המתכון נדגם על ידי כמה חברים והתגובות בין לאהוב את זה מאד לבין …מה לכל הרוחות , עוד פעם אתה עושה עלינו ניסיונות ?
אז כן אני עושה המון ניסיונות , מתכונים מבחינתי הם רק בסיס לשינויים, ואם כבר שינויים, אז אני אוהב למתוח את הגבולות ככל שניתן ….אני מאד אוהב את התוצאה …



החומרים הדרושים


1 נתח מספר 5 ( כתף) כ2 קילו לערך
4 כפות קפה נמס מהסוג אותו אתם אוהבים לשתות
8 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים לחתיכות של בערך 2X2
מלח ופלפל לפי הטעם
20 שיני שום טריות, קלופות וחתוכות לחצי
2 כפיות שום כתוש
1 כוס יין אדום יבש
3 בצלים גדולים חתוכים גס

אופן ההכנה

מזהיבים את הבצל בסיר בעל תחתית כבדה עם מעט מאד שמן.
מוסיפים את הבשר וסוגרים אותו מכל הכיוונים.
מוציאים את הבשר, מחוררים אותו ומחדירים לתוכו את שיני השום.
בינתיים מוסיפים את השום הכתוש, המלח והפלפל לבצל בסיר ומערבבים היטב.
כעת נוסיף את הקפה לתערובת ונערבב עד לקבלת צבע אחיד.
** רוצים חזק יותר ? להוסיף עוד קפה **
נוסיף את התפוחים לסיר ונמשיך בבישול עד שהם מקבלים צבע חום עמוק.
נחזיר את הבשר לסיר ונוסיף את כוס היין האדום שלנו,
נביא לרתיחה, ננמיך את האש ונעביר את הסיר לאש הקטנה ביותר בכיריים שלנו.
זמן הבישול הינו כשעתיים לערך מהרגע הזה ….עם מכסה שמשאיר חרך אוורור.
מפעם לפעם בודקים את הצלי באם יש נוזלים …ואם אין מוסיפים מעט יין
כל פעם כחצי כוס אם יש צורך.
 
מגישים ליד אורז מלא עם פירות יבשים ….ויין אדום מאותו סוג בו בושל הצלי שלנו.
 
 ב ת א ב ו ן !
 
 
באדיבות: 
שף סתיו אדם
עובד כשף באירועים פרטים עד 50 איש...
התמחות בבשר ופירות ים ....


   
 
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים