חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
 
שם: יוסי
שם משפחה: שי
תאריך לידה: 23/08/1978
 
מקום מגורים: מבשרת ציון
עולם הקונדיטוריה התגלה אליי בגיל מאוחר יחסית; בגיל 24 התחלתי לגלות את אהבתי לעולם הקולינריה כשהתחלתי לעבוד בקונדיטורית "ארץ" במרסיי שבצרפת.
עד לאותה תקופה, חייתי בירושלים והייתי מנהל רשתות מחשבים בחברת NESS"".

 
 
יולי 2012



לאחר שגיליתי את אהבתי האמיתית שהיא האפייה, הלכתי ללמוד תואר CAP PATISSIER בבית הספר ACPM  שבמרסיי, שם סיימתי כמצטיין המחזור.
לאחר סיום התואר, התחלתי להתמחות אצל אלוף צרפת (MOF) וילדג'ו ובמקביל הייתי שף קונדיטור ראשי בקייטרינג נחשב במרסיי.
בשנת 2007, השתתפתי בהקמת הקונדיטוריה החלבית הכשרה הראשונה במרסיי, שם התעסקתי בבניית הצוות וניהולו וכמובן הכנת כל התפריט.
בשנת 2008, חזרתי לארץ ושימשתי כמנהל תפעול ומרצה לקונדיטוריה ב"מכללת השף" בירושלים.
כיום, הגשמתי את חלומי ופתחתי את מעדניית השף "טעמא", אשר ממוקמת במושבה הגרמנית בירושלים; שם אני גם מנהל את המעדנייה וגם מעביר סדנאות בתחום הקונדיטוריה  והבישול
טעמא היא מעדניית השף הראשונה בירושלים המציעה גם סדנאות בישול גם חדר פרטי לארועים וכמובן מגוון מאכלים גבינות קינוחים ודליקטסים מיוחדים כולכם מוזמנים לבוא ולהתרשם
טל : 025337700
עמק רפאים 52 ירושלים



הקונדיטוריה בשבילי זה עולם של יצירה ודמיון, שכל שילוב בתוכו יוצר הרכב מיוחד וייחודי. אני אוהב ליצור מתכונים חדשים, תוך שילוב טעמים חדשים. המוטו שלי בהכנת עוגה הוא שהסועד ישתמש בכמה שיותר חושים שאפשר, כך חווית האכילה מתעצמת.
המתכון שאצרף כאן הוא מתכון של עוגת רויאל, אותו המצאתי בצרפת. המתכון מאוד מיוחד ופשוט להכנה:


לחץ כאן למתכון של הקונדיטור יוסי שי |עוגת רויאל שוקולד

 
שף החודש - חודשים קודמים 
  מאי 2011  דצמבר 2010 יולי 2010 
  אפריל 2011  נובמבר 2010  יוני 2010 
אוגוסט 2011   מרץ 2011  אוקטובר 2010 מאי 2010 
יולי 2011 פברואר 2011 ספטמבר 2010 אפריל 2010
יוני 2011 ינואר 2011 אוגוסט 2010 מרץ 2010
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים