ארגונים העוסקים במזון נדרשים לקיים מערכת ניהול בטיחות מזון המבוססת על עקרונות ה-HACCP בשילוב ידע במגוון תחומים במזון, בסיכוני מזון ובתזונה, במטרה להבטיח עמידה החברה מאחרי הצהרותיה הפורמליות ובדרישות הסף כפי שמוגדר בחוק.
ארגון ירגיש בטוח יותר ככל שצוות בטיחות המזון במפעל מיומן יותר ובצוות אנשיםןשמכירים טוב יותר את הסיכונים השונים: הכימיים, הפיסיים, המיקרוביאליים והתזונתיים שבמזון.
י.ר. איכות ובטיחות במזון עורכים קורס בן שלושה ימים שמטרתו להקנות מיומנות להוביל תהליך HACCP תוך כדי הקניית ערך מוסף במיקרוביולוגיה של מזון, תוספי תזונה, רגולציה,
שמנים, ממתיקים ועוד.....במלון מעלה החמישה.
הקורס מיועד למנהלים ועובדים בכירים בעלי נסיון נבמזון שרוצים להעשיר את ידיעותיהם במגוון הנושאים המפורטים בנוסף למיומנויות בשיטת ה- HACCP.
מרצים: דר' רוני שפירא- מרצה בכיר למיקרוביולוגיה וסניטציה של מזון וראש המכון לביוכימיה מדעי המזון והתזונה, הפקולטה לחקלאות. דר' בני טל- מרצה בכיר נלווה בפקולטה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה בטכניון חיפה, באורט בראודה ובתל חי. מר. ראובני יוחנן- (B.Sc) יועץ בכיר לאיכות ובטיחות מזון "י.ר איכות ובטיחות מזון".
כל משתתף יקבל תעודת השתתפות. למשתתפי הקורס שיעמדו בהצלחה במבחן הסופי תוענק תעודה המעידה על כשירותם לעמוד בראש צוות HACCP להובלת תהליכי HACCP באירגונם.
.jpg?id=8021867)
