חיפוש באתר
 

חדשות


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
 

 


 
 
 
קרפ פוקצ'ה איטלקי

 
 
 

באדיבות: שף אליאב גולדנברג
ממסעדת "ג'ויה נובה"


מרכיבים ל-4 מנות

מרכיבים להכנת בצק הפוקצ'ה:

1 ק"ג קמח
2.5 כוסות מים
20 גר' שמרים (1 כף שמרים)
1 כף שמן זית
1 כפית מלח שטוחה

מרכיבים למלית (כמות לקרפ אחד):

3 כפות שוקולד למריחה
3 כפות גבינת ריקוטה 9%
אבקת סוכר


אופן  הכנת בצק הפוקצ'ה

מערבבים את הרכיבים להכנת  הבצק יחד בבלנדר: קמח, מים, שמרים, שמן זית ומלח.
מתפיחים את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו בטמפ' החדר. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים. לאחר מכן מפזרים קמח על משטח העבודה, מרדדים כל כדור עם מערוך לכחצי סנטימטר עובי. בכל כדור שמים  3 כפות שוקולד למריחה ושלוש כפות גבינת  ריקוטה ומורחים שהטעמים יתערבבו.
מקפלים כל בצק לחצי ירח, בוזקים מעל אבקת סוכר בנדיבות ומכניסים לתנור ל 7-10 דקות בחום של 250 מעלות. מוציאים כשהקרפ מקבל מעט צבע זהוב.


בתאבון!

   
 
 צילום: יח"צ
 
הצעות עבודה אחרונות
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרוש שף
  מידע נוסף
   
דרוש שף קונדיטור
  מידע נוסף
   
דרושים קונדיטורים
  מידע נוסף
   
דרושים עובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש סושי מן
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
דרושים סו שפים, טבחים
  מידע נוסף
   
דרוש סו שף
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים
  מידע נוסף
   
קונדיטורים ועובדי מטבח
  מידע נוסף
   
דרוש אופה
  מידע נוסף
   
דרוש שף / שפית
  מידע נוסף
   
דרוש טבח
  מידע נוסף
   
דרושים טבחים וקונדיטורים
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
קונדיטור /ת
  מידע נוסף
   
אחראי\ת מטבח קר
  מידע נוסף
   
סו שף
  מידע נוסף
   
קונדיטור/ית
  מידע נוסף
   
להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 




 
Bookmark and Share
 


 
מועדון לקוחות למחזיקי
כרטיס חבר ההתאחדות
 
 



 


 


 

 


 


 



 


 


 


 



 



 


 


 


 



 


 


 
 
כל הזכויות שמורות © ICPA  התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל    I    טלפון: 08-6227876    icpa.israel@gmail.com    I

לייבסיטי - בניית אתרים