"הרומן שלי עם השוקולד החל עוד בילדותי. זכורה לי תמונה שלי, בתור ילד שמסתתר מתחת לשולחן המטבח ביום שבת בבוקר עם קופסא גדולה של שוקולד למריחה וכפית...
ההתנסות המעשית שלי החלה בשיעורי כלכלת בית בביה"ס היסודי בירוחם. אז קראו לגנאש "רוטב שוקולד" והיה לו שימוש אחד – ציפוי של עוגה כושית.
לאחר שנים, בהשפעת המשיכה הממגנטת של השוקולד, החלטתי להפוך לעצמאי ולשווק מוצרי שוקולד. ההתחככות עם מוצרי שוקולד ושוקולטיירים גרמו לי להבין שבוערת בי תשוקה עזה לעסוק במקצוע השוקולטריה, על כן התחלתי ללמוד ולייצר, פתחתי נקודות מכירה קבועות וזמניות במספר קניונים מובילים שם מכרתי את המוצרים שייצרתי ורכשתי ניסיון רב בייצור של מוצרי שוקולד רבים ומגוונים.
יולי 2010
התשוקה שלי לשוקולד הלכה וגברה עם הזמן ואיתה גם הרצון שלי לשתף עוד אנשים ולנסות להנחיל את התרבות הזו לעוד ועוד אנשים. זאת הסיבה שאני כבר שנים מגלגל את סוד הכנת השוקולד בסדנאות וכיתות אמן לכל מי שרוצה ללמוד או לחוות את החוויה של הכנת ויצירת שוקולד.
אומרים עליי שבמקום דם זורם אצלי בורידים שוקולד, אז מה הפלא שמדי פעם אני תופס את הילדים שלי עם קופסא של שוקולד מתחבאים מתחת לשולחן"....
לירון סבן, שוקולטייה, מלמד שוקולטריה ומעביר סדנאות למבוגרים בנושא שוקולד בכל הארץ. עובד עם חברות גדולות וגם עם לקוחות פרטיים בסדנאות חווייתיות, העשרתיות ולימודיות. מרצה במכללת השף, בונה ומלמד קורס שוקולטיירים ומעביר את פרק השוקולד במסגרת הקורס לקונדיטוריה.
לחץ כאן למתכון של השוקולטייה לירוןסבן | טראפלס מלון
.jpg?id=8021867)
