על שוק העבודה הקולינרי בישראל: דרושים בלבד   הודות ללוח השידורים בערוצים המסחריים הטבח כבר מזמן אינו רק טבח, אלא שף, מסעדן או מומחה קולינרי. תוכניות הריאליטי הפנו את אור הזרקורים המסנוור לתחום הקולינרי, והיום כל אחד רוצה להיות שף, מיני שף או מולטי שף. עשרות תוכניות בישול המוגשות על ידי מיטב השפים בארץ הפכו את השפים לסלבס, וגם הסלבס כבר חלק טבעי מאותו הנוף. כפועל יוצא של אותו תהליך השפים כבר לא רק מפורסמים, אלא גם מפרסמים סדרות של מוצרים תעשייתיים. שמם המעטר את אריזות המוצרים מספיק כדי להפוך עוד מוצר קפוא למעדן גורמה שיצא הישר ממטבחם. אך מאחורי הקלעים קיימת המציאות. שוק העבודה בתחום הקולינריה מצריך כישרון ומוטיבציה, יחד עם עבודה קשה וידע כדי להצליח. המשבר הכלכלי שפקד את העולם המערבי, השפיע גם על הפעילות הכלכלית בישראל בכלל ועל שוק העבודה בפרט. החברות הגדולות במשק הישראלי פיטרו עובדים רבים, תוך כוונה להמשיך ולצמצם את מצבת כוח האדם. בנוסף לכך הגידול במספר הפונים לקבלת דמי אבטלה מעיד על שיעור אבטלה גובר. לפי נתוני משרד התמ"ת, בלשכות התעסוקה נרשמה בחודש נובמבר דרישה ל-27.1 אלף עובדים, עליה בשיעור של 34.5% ביחס לחודש הקודם. מבין המקצועות השכיחים בהם נרשמה דרישה גבוהה יותר בהשוואה למקצועות אחרים, הם בתחום המזון וההסעדה. שוק העבודה בתעשיית המזון והאירועים מציע מגוון רחב של משרות פנויות, ואחת הדרכים להתחיל היא ללמוד באחד מן המוסדות שמציעים הכשרה מקצועית וקורסים בתחום הקולינרי. "מכללת השף" היא רשת המכללות הכי גדולה בארץ למקצועות הקולינריה, הפועלת בשיתוף עם התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל (ICPA). הרשת מונה שישה סניפים: באר שבע, ירושלים, תל אביב, חיפה, נתניה וראשון לציון. כ 3000 תלמידים בשנה עוברים הכשרה מקצועית כדי להיכנס לענף הקולינריה. מלבד הכשרה מקצועית, היא מציעה גם מגוון קורסים לחובבים. תוכנית הלימודים כוללת מקצועות כגון: טבחות, קונדיטוריה, ניהול ועיצוב אירועים, קורס שוקולטיירים, קורס עיצוב בבצק סוכר ועוד מגוון התמחויות. צוות המרצים מורכב משפים וקונדיטורים מובילים ובעלי ניסיון רב. תכנית לימודים עדכנית מקנה ללומדים כלים ומיומנויות, תוך התנסות מעשית בטכניקות וטכנולוגיות מתקדמות בתחום הטבחות והקונדיטאות, שנערכים במטבחים המקצועיים של המכללה. כמו כן המכללה נמצאת בקשר מתמיד עם המובילים את תעשיית המלונאות וההסעדה, ומכוונת את תלמידיה לסטאז' כדי להשתלב בתעשייה.  מנכ"לית מכללת השף, לימור גנות, מעידה כי למרות המיתון הכלכלי והשפעתו על שוק העבודה, השוק הקולינרי לא השתנה "תמיד תהיה דרישה לידיים עובדות בתחום הקולינריה. לא מדובר רק במסעדות יוקרה, אלא גם בתי מלון וחברות קייטרינג. בתי המלון בארץ והרשתות הגדולות משוועים לעובדים". גנות מוסיפה כי חלק מהתלמידים מגיעים ללמוד במכללת השף מתוך אהבה למקצוע, חלקם מגיע כדי ללמוד מקצוע ומצב שוק העבודה מביא אנשים לעשות הסבה מקצועית מתוך מחשבה על העתיד "יש כאלה שבאים בפירוש להכשרה מקצועית, ויש כאלה שהחלום שלהם הוא ללמוד בישול. חלקם באים לעשות קורס לחובבנים וחלקם באים לקורס מקצועי. יש כאלה שבאו לעשות קורס מקצועי מתוך חלום ובסוף הפכו את זה למקצוע. לדוגמא הגיעו אלינו אנשי היי-טק במטרה ללמוד קורס מקצועי כדי לעשות הסבה מקצועית בעתיד, או כאלה שלמדו קונדיטוריה, פתחו מאפיה קטנה בביתם, התחילו במכירת עוגות ולאט לאט הם מתפתחים". התחום הקולינרי אינו קופא על שמריו, הוא דינאמי, משתנה במהירות ומושפע מטרנדים עולמיים. גנות מציגה את המענה לאותם שינויים, שנועד להקנות לתלמידים את הכלים העדכניים שיעזרו להם להשתלב בשוק העבודה "העובדה שאנחנו מכללה פרטית, מאפשרת לנו להתאים את עצמנו כל הזמן לטרנדים עולמיים. תוכנית הלימודים שלנו מתעדכנת ומתאימה את עצמה גם לטרנדים וגם לשוק העבודה, ולשם כך הצוות הפדגוגי שלנו עושה השתלמויות בארץ ובחו"ל. אנחנו דואגים שכל מי שלומד אצלנו, יהיו לו את הכלים הטובים ביותר כדי להשתלב בעבודה". ואם כבר בוגרי המכללה שהשתלבו בהצלחה בשוק העבודה, אז מספיק להיכנס ל"ממלכה המתוקה של נעמה", כדי להבין את ההשפעה שיש לקסם המתוק והצבעוני של דמויות מפוסלות מבצק סוכר בדיוק מופתי. אפילו צ'ארלי היה חושב פעמיים אם הוא מעדיף ממלכת שוקולד. נעמה וינמן, אם לארבעה מערד, החליטה באמצע החיים להגשים חלום. מפגש מקרי עם מודעת פרסום בעיתון יחד עם אהבה גדולה לאפיה והמון אמביציה, הובילה אותה ללמוד קונדיטוריה ועיצוב אירועים ב"מכללת השף". לימודים שנתנו לה כלים להיפתח למקצוע ולהגיע הכי רחוק שאפשר. "מה שהיה חשוב לי זה להיות קרובה לילדים וכשהם גדלו חיפשתי את עצמי, נוצרו לי שעות פנאי ומצאתי את עצמי אופה בלי סוף. חיפשתי משהו שיעשה לי טוב. יש כאלה שיודעים מגיל קטן מה הם ירצו לעשות כשיגדלו, ויש כאלה שכל הזמן מחפשים ואני מאלה שחיפשו. ואז הגיע לידי עיתון עם פרסום של "מכללת השף", והחלטתי ללמוד קונדיטוריה, ניהול ועיצוב אירועים. הגעתי וגיליתי עולם ומלואו. זה התחיל מקונדיטוריה והמשיך לעיצוב עוגות בבצק סוכר וקרם. הבנתי שהגעתי למקום הנכון ומפה צריך להמשיך להתפתח". במקביל נעמה עברה השתלמויות נוספות במרכז הארץ. אך הנסיעות המרובות גרמו לה להבין שהיא רוצה להקים סטודיו משלה בנגב. על זה היא חלמה, לשם היא דהרה ופתחה את הממלכה המתוקה. נעמה מעבירה בסטודיו ומחוץ אליו, סדנאות יצירה בבצק סוכר ואפיה לילדים ומבוגרים, ולאחרונה החלה ללמד קבוצה מדהימה ומיוחדת של אנשים מבוגרים עם פיגור קל "הם ממלאים אותי באנרגיה לכל השבוע". מה שהתחיל משני חוגים בשבוע, הפך למשרה מלאה מבוקר עד ערב, וגם כשהיא חוזרת הביתה היא ממשיכה לאפות כדי לעמוד בקצב ההזמנות. אחרי הלימודים, עם הרבה רצון ועקשנות, נעמה הגשימה חלום "אם אחרי שעות עבודה רבות אני חוזרת הביתה עם חיוך על השפתיים זה שווה הכול".