"הפעם הראשונה שבה נחשפתי למטבח היתה במהלך שירותי הצבאי כטבח. אני אדם שחייב לחוש את מה שאני עושה, אני חייב את המגע עם הידיים ולכן הרגשתי שאני מתחבר מאוד לעשייה.
בסיום שירותי הצבאי הייתי אמור להירשם ללימודי טבחות בתדמור, אבל נקראתי לשרת במילואים. כשחזרתי מהמילואים נאמר לי כי ההרשמה לקורס טבחות נסגרה ובמקום טבחות הציעו לי ללמוד מגדנאות. אז לא ידעתי מהי מגדנאות אבל כנראה שזו יד הגורל שהביאה אותי ללמוד תחום שהתאהבתי בו.
מאי 2011
תחנות מפתח במהלך הקריירה: את לימודיי ב"תדמור" סיימתי בהצטיינות, ב"הולידיי אין" שימשתי במשך 3 שנים בתור סגן שף, עבדתי ב"עמית שוקולד", ב"בייקרי" - מפעל לעוגות בקווינס, וב"דן" אילת .
כיום אני משמש כשף קונדיטור ב"טרויה" - אולם אירועים שנותן לי לבטא וליישם את כל הידע שצברתי. עם יד על הלב אני יכול להגיד שהציוד, חומרי הגלם והתנאים לא נופלים מהרבה מלונות מובילים באילת וחלק מהבחירה שלי באולמי טרויה נובעת מהשאיפה שלי ושל הבעלים להביא את האולם להכרה כאחד הטובים בארץ.
כמו כן, יש לי טור שבועי בעיתון מקומי שעוסק בקינוחים, טיפים ומה שבניהם.
אני אוהב בעבודה את היצירתיות, האסתטיקה. בקונדיטוריה הכל מאוד יפה ורמות הגימור מאוד גבוהות. חוץ מזה, אני אוהב את התפעלות האורחים כאשר יוצא הקינוח. הסיפוק שווה את כל יום העבודה הקשה.
אני חסיד של הסגנון הצרפתי: עוגות מיניאטוריות, פרלינים, פטיפורים, עוגיות מקרון.
הקונדיטורים הנערצים עלי: יובל בטיטו שהיה השף שלי בהולידיי איןוהוא חשף בפני את רזי המקצוע. הוא שף מעולה שלא הרבה מכירים אותו, אבל בעיני הוא נחשב לאחד הטובים בארץ.
פייר הרמה - השף קונדיטור הטוב בעולם. למטיילים בצרפת אני ממליץ לבקר אצלו - בקרבת כנסיית סט. סולפיס העתיקה, ברובע ה-6, ולהתענג על עוגיות המקרון הצבעוניות.
כדורגל היה חלום חיי. הייתי שחקן כדורגל דיי כישרוני אבל הסתבר שהכשרון לבדו לא מספיק. מדי פעם כשאני צופה במשחק כדורגל לבי נצבט...
החלום שלי הוא לפתוח בית קפה שמצד אחת ישלב מאפים, לחמים וארוחות בוקר ומצד שני תהיה ויטרינה עם כ- 30 סוגים של עוגות מיניאטוריות, פטיפורים, מקרונים.
.jpg?id=8021867)
